Dopo vent'anni di esperienza nella vendita al dettaglio di prodotti tipici valtellinesi, la titolare de La Canua ha deciso di mettersi in gioco, aprendo un'attività propria attraverso la quale comunicare tutta la propria passione per la genuinità dei prodotti tipici locali.
_ _ _ Negli antichi casolari rurali valtellinesi, La Canua, altrimenti detta anche “el canevel”, era un locale adibito a dispensa, generalmente posto a livello intermedio tra il piano terra o piano rialzato della cucina ( la ca’ ), e il piano sotterraneo della cantina. Nella Canua i nostri avi custodivano e conservavano le derrate, le granaglie , il burro, il vino, le patate e il latte in attesa di essere lavorato. |